Το πιο θεϊκό cheesecake με φυστικοβούτυρο

Το cheesecake με φυστικοβούτυρο είναι ένα γλυκό που συνδυάζει την κρεμώδη υφή του cheesecake με την πλούσια γεύση του φυστικοβούτυρου. Είναι μια συνταγή που ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους, ενώ μπορεί να προσαρμοστεί σε πολλές παραλλαγές.

Αν αγαπάτε το φυστικοβούτυρο, αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Είναι εύκολη, γρήγορη και ιδανική για κάθε περίσταση. Επιπλέον το τσίζκεικ αυτό, μπορεί να προσαρμοστεί για να ταιριάζει στις διατροφικές σας ανάγκες.

Υλικά για το cheesecake με φυστικοβούτυρο

Για την βάση

• 45 μπισκότα σοκολατένια
• 8 κ.τ.σ αλατισμένο βούτυρο λιωμένο

Γέμιση με φυστικοβούτυρο

• 130 ml κρέμα γάλακτος 35 % κρύα
• 750 γρ. τυρί κρέμα θερμ.δωματίου
• 300 γρ. ζάχαρη άχνη
• 240 γρ. κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Γκανάζ σοκολάτας

• 250 γρ.  Κουβερτούρα
• 90 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Τσίζκεικ με φυστικοβούτυρο: Εκτέλεση της συνταγής

Για την βάση 

1. Σπάμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
2. Περιχύστε με το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σε μια φόρμα 24 εκ στρογγυλή βάζουμε το μείγμα για τη βάση πιέζοντας με ενα ποτήρι ώστε να σηκωθεί και στις άκρες.Βάζουμε στο ψυγείο.

Γέμιση με φυστικοβούτυρο

1. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος σαντιγύ για 2 έως 3 λεπτά. Βάλτε την στην άκρη.
2. Σε ενα μπολ ή στο μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα με το σύρμα για να γίνει αφράτο.
3. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το φυστικοβούτυρο,  και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα, ξύνοντας τον πάτο και τις πλευρές του μπολ όσο χρειάζεται, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέτουμε τη σαντιγί στο μείγμα και ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να ενωθεί πλήρως και να μην μείνουν ραβδώσεις.
5. Ρίξτε τη γέμιση cheesecake στο ταψί με την κρούστα μπισκότου και απλώστε ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
6. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει το cheesecake.

Ganache

1. Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα.
2. Ζεσταίνουμε τη κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία,  για 30 δευτερολέπτων η μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει η κρέμα.
3. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τα ψιλοκομμένα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλη η σοκολάτα έχει καλυφθεί με τη ζεστή κρέμα.
4. Αφήστε να καθίσει για δύο με τρία λεπτά.
5. Ανακατεύετε απαλά την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
6. Αφήστε το να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να κρυώσει ελαφρώς αλλά να είναι ακόμα ρευστή για να είναι εύκολο να απλωθεί.
7. Περιχύνουμε το παγωμένο cheesecake με την Ganache και απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
8. Περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος της εσωτερικής άκρης του ταψιού με ελατήριο και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το εξωτερικό τσέρκι του ταψιού.
9. Γαρνίρετε το cheesecake σας με ψιλοκομμένα μπισκότα φυστικοβούτυρου, ψιλοκομμένα αραβικά φιστίκια και το σερβίρετε ως έχει.
10. Κόψτε και σερβίρετε ένα κομμάτι περιχυμένο με το ρευστό φυστικοβούτυρο

Προαιρετικά για γαρνίρισμα

1. Γαρνίρουμε με μπισκότα και ζεστό φυστικοβούτυρο
2. το φυστικοβούτυρο ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια φωτιά σε βήματα των 15 δευτερολέπτων μέχρι να αραιώσει αρκετά για να μπορούμε να το χύσουμε σε ροή πάνω από το κομμάτι που θα σερβίρουμε!