ΗΠΑ: Αλυσίδα vegan εστιατορίων οδηγήθηκε σε «λουκέτο» επειδή έβαλε κρέας στο μενού

Η αλυσίδα εστιατορίων για vegan στις ΗΠΑ, Sage Regenerative Kitchen & Brewery, έκλεισε οριστικά μετά από σφοδρές αντιδράσεις που προκάλεσε η απόφασή της να προσθέσει κρέας και τυρί στο μενού.

Η επιχείρηση, με υποκαταστήματα στο Echo Park και στην Pasadena της Καλιφόρνια, αντιμετώπιζε σοβαρά οικονομικά προβλήματα, οδηγώντας τους ιδιοκτήτες να αναζητήσουν νέες πηγές εσόδων.

Παρά την προσπάθεια ένταξης κρέατος από «αναγεννητική γεωργία», για να μειωθούν οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις, η απόφαση προκάλεσε έντονες αντιδράσεις από vegan πελάτες και ακτιβιστές. Διαδηλώσεις έξω από τα καταστήματα στις ΗΠΑ και αρνητικές κριτικές στα κοινωνικά δίκτυα οδήγησαν στο πρόωρο κλείσιμο των εστιατορίων.

Μιλώντας στο Eater, μία εκ των ιδιοκτητών, η Μόλι Ένγκελχαρτ, είπε ότι το εστιατόριο έκλεισε μετά από 14 χρόνια, μια κίνηση που χαρακτήρισε «θλιβερή νίκη» για τους vegans.

Η ίδια και ο σύζυγός της και συνιδιοκτήτης, Ελίας Σόσα, αναγκάστηκαν πέρυσι να πουλήσουν το σπίτι τους για να επενδύσουν στην εταιρεία σε μια προσπάθεια να την αναβιώσουν. Τον Μάιο του 2024, το Sage πρόσθεσε κρέας και τυρί στο vegan μενού του, τα οποία καλλιεργήθηκαν με μεθόδους αναγεννητικής καλλιέργειας, οι οποίες προορίζονται να έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από την παραδοσιακή γεωργία.

«Σκέφτηκα ότι ίσως μπορούσαμε να συγχωνεύσουμε αυτά τα δύο πράγματα, τα εστιατόρια μου και το πάθος μου για την αναγεννητική γεωργία και να καταλήξουμε σε κάποιο νέο μονοπάτι», εξήγησε η Ένγκελχαρτ.

Η αλλαγή, ωστόσο, ξεσήκωσε θύελλα αντιδράσεων, με vegan πελάτες να πλημμυρίζουν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με αρνητικές κριτικές.

«Δεν θα φάω ποτέ εδώ τώρα που σερβίρουν κρέας. Είμαι βέβαιος ότι θα χάσατε πολύ από τη βάση των vegan όταν προσθέσατε κρέας. Αίσχος», «Ένα λιγότερο κρεοπωλείο που υποδύεται το εστιατόριο στην πόλη», «Είπαμε ήδη αντίο στο Sage. Τα σκοτωμένα ζώα δεν σας έφεραν αρκετά χρήματα για να μείνετε ανοιχτοί», είναι μόνο κάποια από τα αρνητικά σχόλια.

Στις 2 Ιανουαρίου, οι ιδιοκτήτες ανακοίνωσαν το τέλος της λειτουργίας των εστιατορίων μέσω ανάρτησης στο Instagram, ευχαριστώντας τους πελάτες για τη στήριξη όλα αυτά τα χρόνια.

«Με βαριά καρδιά κλείνουμε το κεφάλαιο του Sage… Σας ευχαριστούμε για 14 απίστευτα χρόνια υποστήριξης. Με αγάπη από την οικογένεια Sage, Μόλι και Ελίας, σας αποχαιρετούμε», ανέφεραν μεταξύ άλλων.

Το «αντίο» στα social media

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Sage Regenerative Kitchen & Brewery (@thekindsage)