Πάβλοβα

Πάβλοβα! Σου έχω την πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για την αγαπημένη σου Πάβλοβα! Την κάνεις γρήγορα, εύκολα και την απολαμβάνεις το ίδιο εύκολα! Δεν θα μείνει ούτε δείγμα σου λέω!

Ωραία η Πάβλοβα, δεν λέω, αλλά μην ξεχάσεις να έρθεις και στην ομάδα του Viber που μοιράζω αποκλειστικά μυστικά, συνταγές και quiz! Σε περιμένω εδώ

Πάβλοβα

* Τι είναι το κρεμόριο:

Το κρεμόριο είναι ένα φυσικό συστατικό σε μορφή άσπρων κρυστάλλων, το οποίο προέρχεται από το κατακάθι του κρασιού.

Το κρεμόριο είναι ένα φυσικό συντηρητικό το οποίο στην μαγειρική χρησιμοποιείται σαν ρυθμιστής οξύτητας αλλά και σαν αρωματικό συστατικό. Συνήθως το χρησιμοποιούμε στην μαρέγκα και σε γλάσα (για να μην χάνουν τον όγκο τους αλλά και για το άσπρο χρώμα που τους προσδίδει) στα σιρόπια για να μη ζαχαρώνουν, αλλά και σε διάφορες άλλες παρασκευές. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική σε μορφή σκόνης. Θέλεις να μάθεις περισσότερα για το κρεμόριο; ε έλα, σε περιμένω εδώ->  Κρεμόριο τι είναι και που χρησιμοποιείται

Συνταγή για την Πάβλοβα

• 
  
  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130 βαθμούς στον αέρα και βάζουμε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
  
  

• 
  
  Σε ένα ταψί στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας .
  
  

• 
  
  Σχεδιάζουμε ένα κύκλο στο χαρτί 20 εκατοστά και γυρίζουμε ανάποδα την λαδόκολλα, ψεκάζουμε από κάτω με κάτι λιπαρό ώστε να κολλήσει.
  
  

• 
  
  Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τα ασπράδια με την κρέμα ταρτάρ σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να κάνει κάτι σαν αφρο
  
  

• 
  
  Στη συνέχεια δυναμώνουμε την ένταση στο μέγιστο και προσθέτουμε μια μια κουταλιά ζάχαρη
  
  

• 
  
  χτυπάμε μέχρι να κάνει σφιχτές γυαλιστερές κορυφές.
  
  

• 
  
  Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύδι, το κόρν φλάουρ και με μια λαστιχένια σπάτουλα διπλώνουμε απαλά προς τα μέσα να ενσωματωθούν.
  
  

• 
  
  Απλώνουμε την μαρέγκα στο ταψί μέσα στον κύκλο που σχεδιάσαμε και αφήνουμε κορυφές προς τα πάνω.
  
  

• 
  
  Ψήνουμε για 60 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει το εξωτερικό και να έχει ένα απαλό κρέμ χρώμα.
  
  

• 
  
  Σβήνουμε τον φούρνο ,ανοίγουμε την πόρτα και αφήνουμε να κρυώσει εκεί.
  
  

Για την επικάλυψη της Πάβλοβα

• 
  
  Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί.
  
  

Για το στήσιμο της Πάβλοβα

• 
  
  Βάζουμε σαντιγί πάνω στην κρύα ψημένη μαρέγκα και γαρνίρουμε με φρούτα και φύλλα δυόσμου
  
  

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

The post Πάβλοβα appeared first on Πέτρος Συρίγος.

Πηγή: petros-syrigos.com