Τι κάνει ένας Λαρισαίος vegan το Πάσχα; Έτσι βιώνουν οι χορτοφάγοι την πασχαλινή περίοδο

Το Πάσχα έχει δημιουργήσει κατά καιρούς διαμάχες ως προς τον τρόπο που πρέπει να το βιώνει κανείς. Η πιο χαρακτηριστική των τελευταίων ετών αφορούσε το διχασμό ανάμεσα στο προκάτ Πάσχα της τηλεόρασης με τον Πέτρο Γαϊτάνο να κυριαρχεί και στη γιορτή που διατηρεί μια εσωτερική κατάνυξη.

Πρόσφατα προστέθηκαν νέες μεταμοντέρνες διαμάχες για το Πάσχα που αφορούν κυρίως στην αγωνία μιας μερίδας πληθυσμού για τη γενοκτονία των αμνοεριφίων. Οι βιγκανιστές, οι οποίοι ασπάζονται μια ευρύτερη κουλτούρα που δεν έχει να κάνει μόνο με τη διατροφή και την κατανάλωση κρέατος αλλά με τη βία που ο άνθρωπος ασκεί στα ζώα, καταγγέλλουν το Πάσχα ως μια περίοδο «θρησκευτικής βαρβαρότητας» που έρχεται σε πλήρη αντίθεση με το πνεύμα αγάπης των ημερών.

Για πολλούς Έλληνες, Πάσχα σημαίνει εγκράτεια και νηστεία την (ή μέχρι την) Μεγάλη Εβδομάδα και μετά λυσσαλέα, φρενήρη κρεατοφαγία κυρίως την Κυριακή του Πάσχα με το ψήσιμο του αρνιού. Ήδη, πριν από την Μεγάλη Εβδομάδα η εικόνα που κυριαρχεί σε κρεοπωλεία και σούπερ μάρκετ είναι γυμνά αρνιά και κατσίκια να κρέμονται από τα τσιγκέλια με το αίμα εμφανές πάνω τους.

Την ώρα που οι περισσότεροι αναμένουν με προσμονή την Λαμπρή για να σουβλίσουν και να ψήσουν το αρνί ή το κατσίκι τους στη σούβλα, κάποιοι άλλοι νιώθουν βαθύ αποτροπιασμό με την ιδέα, την παράδοση αυτή, το ίδιο το θέαμα των νεκρών αρνιών. Μιλούν για ένα ιδιότυπο σπλάτερ θανάτωσης ζώων, που συμβαίνει μεν μία φορά ετησίως, αλλά επαναλαμβάνεται σταθερά κάθε χρόνο το Πάσχα.

Πολύ συχνά τα άτομα που δεν τρώνε κρέας ή κάθε είδους ζωική τροφή καλούνται να εξηγήσουν, ακόμη και να λογοδοτήσουν, για αυτή τους την επιλογή, ειδικά την μέρα της Ανάστασης και της Κυριακής του Πάσχα που σύμφωνα με ην παράδοση επιβάλλει το ευλογημένο ξεροψημένο αρνί.

Θέλοντας να μάθουμε πως βιώνουν Λαρισαίοι χορτοφάγοι, βίγκαν και ωμοφάγοι αυτές τις ημέρες του Πάσχα απευθυνθήκαμε στην κα. Βικτωρία Τζεζαΐρλίδου, ιδιοκτήτρια του καταστήματος “Vegan Way” που βρίσκεται στον πεζόδρομο της Πατρόκλου.

…

Η κα Τζεζαΐρλίδου είναι vegan εδώ και 13 χρόνια. Ξεκίνησε αρχικά ως χορτοφάγος. Η απόφασή της να ασπαστεί τον βιγκανισμό προέκυψε εξελικτικά και στηρίζεται ξεκάθαρα σε λόγους ηθικής. Άλλωστε ο βιγκανισμός ως φιλοσοφία ζωής δεν αφορά μόνο τη διατροφή και την μη κατανάλωση κρέατος. Αφορά την αντίθεση στο να χρησιμοποιείται οτιδήποτε προέρχεται από βασανισμούς ζώων, όπως τα δερμάτινα είδη, ακόμη και τα μάλλινα.

Η ίδια έχει το μοναδικό κατάστημα στην πόλη με vegan προϊόντα. Αποκλειστικά. Το αγοραστικό της κοινό όμως περιλαμβάνει και μη βίγκαν καταναλωτές, που απλά ενδιαφέρονται λίγο περισσότερο για την υγιεινή διατροφή και τα βιολογικά προϊόντα.

Άλλωστε η κοινότητα των βιγκανιστών στη Λάρισα είναι πολύ μικρή. Ουσιαστικά γνωρίζονται όλοι μεταξύ τους. Παλιότερα υπήρχε και μια ομάδα οι “Vegan Larissa” αλλά σήμερα έχει διαλυθεί.

«Η περίοδος του Πάσχα είναι δύσκολη για μένα ηθικά. Αποφύγω να βλέπω εικόνες. Γίνεται ένα ολοκαύτωμα πριν το Πάσχα που θεωρητικά αφορά σε ημέρες αγάπης. Πως συνδυάζεται η αγάπη με τη μαζική σφαγή των ζώων, δεν είναι οξύμωρο;» αναρωτιέται.

Πως περνάει το Πάσχα της λοιπόν;

Παραδέχεται πως αποφεύγει να βρεθεί σε περιβάλλον που ψήνουν αρνί στη σούβλα καθώς είναι ένα θέαμα που την κάνει να αισθάνεται άσχημα. Συνήθως την Κυριακή του Πάσχα βρίσκεται σε φιλικό περιβάλλον στο οποίο κάποιοι είναι vegan και κάποιοι όχι. Ο καθένας θα φάει ότι θέλει χωρίς να δημιουργείται κάποιο πρόβλημα. «Άλλωστε υπάρχουν πάρα πολλά υποκατάστατα του κρέατος, όπως λουκάνικα, σουβλάκια, μπιφτέκια, που έχουν την ίδια και καλύτερη γεύση από το κρέας, αλλά είναι πιο υγιεινά. Οπότε όποιος ενδιαφέρεται να βιώσει την εμπειρία του παραδοσιακού ψησίματος μπορεί. Προσωπικά, μου είναι αδιάφορο. Δεν με ενδιαφέρει ούτε να υποκαταστήσω το κρέας ούτε να συνδυάσω μια συγκεκριμένη μέρα με συγκεκριμένο φαγητό».

Περιγράφει πως η ίδια δεν θα θέσει δημόσια σε κάποιο περιβάλλον, άμεσα και με δική της πρωτοβουλία, την επιλογή της να είναι βίγκαν, παρά μόνο αν προκύψει στη συζήτηση και ερωτηθεί επί του θέματος. Ουσιαστικά όλοι το σέβονται όπως και εκείνη σέβεται τις επιλογές των άλλων.

Δηλώνει υπέρ του ακτιβισμού, αλλά δεν επικροτεί οποιαδήποτε ακτιβιστική δράση. Εξαρτάται από το ύφος και το χαρακτήρα της. Δεν είναι υπέρ των ακραίων δράσεων, δεν την εκφράζει να συμμετάσχει κάπου που θα ρίξουν μπογιά σε βιτρίνες για παράδειγμα. Την ενδιαφέρουν οι δράσεις που έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα με σκοπό την ευαισθητοποίηση του κοινού. «Η σιωπηλή δράση πολλές φορές έχει μεγαλύτερο αποτέλεσμα» λέει χαρακτηριστικά.

Εύη Μποτσαροπούλου